椰子雞蟲草，請(qǐng)問這是什么植物長(zhǎng)的類似蟲草
發(fā)布時(shí)間：2022-08-27 12:19
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請(qǐng)問這是什么植物長(zhǎng)的類似蟲草唇形科植物地筍和亞香棒蟲草。草石蠶圖片http://image.baidu.com/i?word=%B2%DD%CA%AF%B2%CF&tn=baiduimage&ct=201326592……
1，請(qǐng)問這是什么植物長(zhǎng)的類似蟲草
草石蠶圖片http://image.baidu.com/i?word=%B2%DD%CA%AF%B2%CF&tn=baiduimage&ct=201326592&cl=2&lm=-1&fm=hao123唇形科草本植物草石蠶的塊莖。又稱地蠶、甘露子、甘露兒、土蛹、寶塔菜、土蟲草。分布于河北、山西、江蘇、安徽、四川、浙江等地，野生或栽培。春、夏季采收，洗凈鮮用，或曬干用?！ 性能]味甘，性平。能養(yǎng)陰潤(rùn)肺?！ 參考]含水蘇堿、水蘇糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、葫蘆巴堿等成分?！ 用途]用于肺陰不足，干咳痰少，或虛勞咳嗽?！ 用法]煎湯，蒸食或煮食等?！ 附方] 地蠶豬肺湯：豬肺1具，洗凈切塊，草石蠶120g，加水一同燉熟，略加豬脂、食鹽調(diào)味服食?！ ”痉接秘i肺直補(bǔ)肺臟，增強(qiáng)了草石蠶的功效。用于肺虛咳嗽，咽喉干燥。有香棒蟲草、亞香棒蟲草(又叫霍克斯蟲草)，涼山蟲草等，外形與真蟲草幾乎一樣，只有細(xì)微差別。
2，椰子雞的發(fā)源地是哪
椰子雞是涼性的。椰子燉雞使用的材料主要是椰子汁、椰肉以及雞肉，其中椰肉性平、椰汁性涼，而雞肉性溫，制作椰子雞的時(shí)候通常會(huì)加比較多的椰子汁，因此椰子雞是一種適合在夏季吃的湯品。椰子雞通常會(huì)整只進(jìn)行烹飪，所以需要用小火慢燉3至5個(gè)小時(shí)，這種做法的雞湯味道會(huì)更加入味。選擇老一點(diǎn)的椰子，將雞肉與椰汁椰肉同放滾開水中，用猛火加熱煮沸后，改用文火煲3-5小時(shí)，再加入調(diào)味品即可。主料：雞半只 、椰子1只。輔料：姜2片、紅棗2顆、蔥1根、蟲草花適量。椰子雞的做法步驟：1、材料準(zhǔn)備好。2、蟲草花清洗干凈，去掉根部。3、雞肉清水浸泡多洗幾次，去掉雞油。4、放入姜片和蔥頭放鹽腌制一會(huì)。5、所有材料放入椰子內(nèi) 加少量鹽。6、倒入椰子水，八分滿。7、加上蓋 上鍋燉煮四個(gè)小時(shí)就好了。8、成品。
3，椰子雞火鍋?zhàn)龇?/h2>
首先將雞肉清洗干凈后砍成塊，將椰肉取出來切成條，馬蹄去皮后切成滾刀塊，玉米清洗干凈切小段。往鍋里放入雞肉，椰子肉，馬蹄，玉米，然后把椰子水倒進(jìn)來，接著再按照一比一的量加入清水，煮出浮沫要記得把浮沫撇去，煮好后加適量的鹽即可。椰子雞火鍋?zhàn)龇?、將雞塊洗凈，瀝干水分，取新鮮的椰子汁和椰肉，將椰肉切成塊。2、先將椰子汁、適量的水和切好的椰肉放入鍋中，煮開后就可以將雞塊、馬蹄、玉米等食材放入鍋中，然后撈去浮在表面的浮沫。3、雞塊煮熟后再煮3—5分鐘，煮好后加入適量的食鹽，然后放少量的蟲草花裝飾一下即可，最后配上些喜愛的配菜即可食用。椰子雞火鍋?zhàn)龇ǜ[門1、椰子上面有三個(gè)洞，用筷子輕輕一戳就會(huì)破，但是因?yàn)閴簭?qiáng)原因，要先用刀背把椰子砍開一條裂縫，水才比較容易倒出來。2、水和椰汁的比例在1:1，如果全用椰汁來煮雞，成品口感會(huì)比較甜，所以要將椰汁和水搭配使用。3、椰肉分兩次下入鍋中，一次是和椰汁一起放，一次是在雞肉煮熟后再下。
4，海南椰子雞有多好吃
首先將雞肉清洗干凈后砍成塊，將椰肉取出來切成條，馬蹄去皮后切成滾刀塊，玉米清洗干凈切小段。往鍋里放入雞肉，椰子肉，馬蹄，玉米，然后把椰子水倒進(jìn)來，接著再按照一比一的量加入清水，煮出浮沫要記得把浮沫撇去，煮好后加適量的鹽即可。椰子雞火鍋?zhàn)龇?、將雞塊洗凈，瀝干水分，取新鮮的椰子汁和椰肉，將椰肉切成塊。2、先將椰子汁、適量的水和切好的椰肉放入鍋中，煮開后就可以將雞塊、馬蹄、玉米等食材放入鍋中，然后撈去浮在表面的浮沫。3、雞塊煮熟后再煮3—5分鐘，煮好后加入適量的食鹽，然后放少量的蟲草花裝飾一下即可，最后配上些喜愛的配菜即可食用。椰子雞火鍋?zhàn)龇ǜ[門1、椰子上面有三個(gè)洞，用筷子輕輕一戳就會(huì)破，但是因?yàn)閴簭?qiáng)原因，要先用刀背把椰子砍開一條裂縫，水才比較容易倒出來。2、水和椰汁的比例在1:1，如果全用椰汁來煮雞，成品口感會(huì)比較甜，所以要將椰汁和水搭配使用。3、椰肉分兩次下入鍋中，一次是和椰汁一起放，一次是在雞肉煮熟后再下。
5，蟲草雞湯有功效
1、滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血熄風(fēng)。治心煩不得眠，補(bǔ)腎固精，補(bǔ)氣補(bǔ)血。防視力減退，熱病痙厥，虛勞吐血，嘔逆，下痢，治漏下血，燙傷，熱瘡，肝炎，小兒消化不良。2、主除熱，火灼，爛皰，痙。3、補(bǔ)陰血，解熱毒。治下痢。4、補(bǔ)中益氣，養(yǎng)腎益陰，潤(rùn)肺止咳。治虛勞吐血。蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來說都可以放心食用，味道非常濃郁，第一步1、光雞洗凈瀝干水，斬成塊狀，加入1/2湯匙生粉抓勻，靜置10分鐘。第二步2、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉攪拌均勻。第三步3、姜去皮切片，紅蔥頭剁末，紅棗去核切片；蟲草花洗凈瀝干水，香菜洗凈切末。第四步4、將蟲草花、紅棗、姜片和紅蔥頭一同放入雞塊中一起燉熬，好了就可以吃了冬蟲夏草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒，這些方法均可以采用，日常保健服用時(shí)可以靈活搭配，如果是病人用，建議泡水和煎水服用，保健用量一天在2克以內(nèi)，治病用量一天為2-5克。食用冬蟲夏草建議先清洗，可先用干凈牙刷稍微刷凈后，再以清水洗凈即可。冬蟲夏草是我國(guó)較為名貴的滋補(bǔ)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過人參，平常可以用來泡茶燉湯，燉雞湯也是很滋補(bǔ)的，食用后可以補(bǔ)肺益腎，止咳平喘，調(diào)節(jié)免疫力補(bǔ)身體虛損，像一些亞健康人群，抵抗力差的身體虛損的產(chǎn)后婦女應(yīng)該多加食用，可以有明顯的緩解，在燉了湯后直接把蟲草嚼服，能夠更好的吸收營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)如今市面上假的蟲草層出不窮，為了避免上當(dāng)建議少買雜牌，盡量選擇一些類似福臨門這種大品牌，品質(zhì)比較有保障。
6，怎么制作椰子雞火鍋
“椰子雞火鍋”我選用了海南雞和海南新鮮椰子來燉煮，海南雞皮爽、肉滑、骨香，新鮮的椰子汁清如水，晶瑩剔透，清甜中帶著一股淡淡的椰子清香。再配以鐵棍山藥、新鮮蟲草花、墨色丸、馬蹄、大芥菜等多種滋補(bǔ)養(yǎng)生的健康菜肴。椰子的甜，雞肉的香，實(shí)是雞湯中的上品。具有補(bǔ)腎健腦、補(bǔ)血養(yǎng)神、滋潤(rùn)肌膚、益氣生津，清熱補(bǔ)虛，排毒養(yǎng)顏之功效，也可以說是女性專屬的養(yǎng)顏火鍋。主料3人份 雞肉1只 椰子1個(gè)輔料蟲草花5克 山藥400克 荸薺300克 芥菜300克 墨魚丸300克 醬油50毫升 沙姜10克 紅尖椒2個(gè) 金桔2個(gè)步驟1雞切塊洗凈，瀝干水分，新鮮椰子取椰子汁和椰肉步驟2砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮沫步驟3雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用步驟4蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點(diǎn)紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法
7，請(qǐng)問這是什么東西是蟲草嗎長(zhǎng)著草的蟲這個(gè)請(qǐng)問可以吃嗎有什
冬蟲夏草冬令季節(jié)，不少人喜歡選用進(jìn)補(bǔ)，這里談?wù)劦墓πШ瓦x用方法。 十大功效 冬蟲夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴，它性平味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。 據(jù)報(bào)道，冬蟲夏草具有十大功能：①抗菌，②，③抗癌，④抗炎，⑤滋腎，⑥提高醇含量，⑦抗，⑧抗疲勞，⑨祛痰平喘，⑩鎮(zhèn)靜。 適應(yīng)人群 適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、、、、勞嗽痰血等病癥。由于它性平力緩，能平補(bǔ)陰陽(yáng)，所以也是年老體弱、病后體衰、者的調(diào)補(bǔ)藥食佳品。 怎樣挑選 購(gòu)買時(shí)首先要注意外觀色澤。冬蟲夏草蟲體似蠶，長(zhǎng)約3～5cm，表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)（中部4對(duì)比較明顯）。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。選擇時(shí)以蟲體完整、豐滿肥大，外色、內(nèi)色白，子座短者為佳。要注意有些空殼冬蟲夏草，是在提取有效成分后再出售，這種內(nèi)容物少，外觀不飽滿。也可以掰開細(xì)看，若有在中插入鐵絲等異物的即是。建議購(gòu)買正規(guī)商店或有信譽(yù)廠商的產(chǎn)品。 食用方法 服用冬蟲夏草補(bǔ)虛，要因人因病而異，或單藥服用，或配合他藥同用?？梢约逅鯗?、做成服食，也可泡酒、泡茶等。例如有虛弱、、、健忘及神思恍惚諸癥，可單用冬蟲夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬蟲夏草5克，配、等，煎湯飲服。屬病后體虛，或平素體虛容易感冒、畏寒者，可常用與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5～10枚，老公鴨一只，去除肚雜，加少許黃酒，煮爛食用，可增強(qiáng)體質(zhì)?；蛎刻煊孟x草4枚，煎湯后空腹服用。 其他產(chǎn)品 由于天然冬蟲夏草價(jià)格昂貴，自然，促使人們研究和探索人工培育的方法。用冬蟲夏草上分離菌種進(jìn)行離體培養(yǎng)的方法已漸趨成熟，從冬蟲夏草上得到的分離物名目繁多，目前市場(chǎng)上的一些藥品或及其菌種在遺傳上與冬蟲夏草沒有聯(lián)系，經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品種類很多不是來源于真正的種，所以要注意選擇。 的方法很多，關(guān)鍵要選用適合自己的方法。設(shè)有門診，可以到醫(yī)院，找有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)進(jìn)行咨詢，合理進(jìn)補(bǔ)。
8，冬蟲夏草的作用
冬蟲夏草性溫，味甘，有補(bǔ)腎和補(bǔ)肺、抗癌的作用，是一種平補(bǔ)陰陽(yáng)的名貴藥材。如《本草從新》說它“保肺益腎。”《藥性考》亦云：“蟲草秘精益氣，專補(bǔ)命門。”《柑園小識(shí)》還說：“以酒浸數(shù)枚啖之，治腰膝間痛楚，有益腎之功。”醫(yī)學(xué)上面藥用價(jià)值最高的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲和青海玉樹。國(guó)內(nèi)口碑較好的蟲草品 牌主要有兩家，一家是福臨門冬蟲夏草，一家是極草，福臨門比較實(shí)惠，適合居家自用；極草比福臨門貴2倍左右，不過比較漂亮，適合高端商務(wù)送禮。并不是所有的冬蟲夏草都有藥用功效，醫(yī)學(xué)上面承認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲草來自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國(guó)內(nèi)最好的兩個(gè)蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務(wù)送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。《中華人民共和國(guó)藥典》 記載冬蟲夏草的功效為“補(bǔ)肺益腎，止血化痰，用于久咳虛喘，勞咳咯血，陽(yáng)萎遺精，腰膝酸痛等癥?！?lt; 陰陽(yáng)同補(bǔ) >冬蟲夏草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，是唯一一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)的純天然藥材。< 百虛克星 >“諸虛百損之圣藥”< 冬蟲夏草的稀有珍貴之處 >“1.生長(zhǎng)環(huán)境特殊:僅生長(zhǎng)在青藏高原海拔3000～5000米的高山草甸,和高原草甸等高寒植被中,即西藏,青海,四川,云南和甘肅五省.2.寄主專一,僅寄生鱗翅目,蝙蝠蛾科,蝠蛾屬昆蟲的幼蟲.3.生長(zhǎng)期長(zhǎng):蝙蝠蛾的生長(zhǎng)周期一般是3年,在海拔4500~5000米高山,生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)4~5年,幼蟲被侵染至形成冬蟲夏草又需要1年,因此冬蟲夏草的生長(zhǎng)須要4~6年.4.獨(dú)特的醫(yī)療保健作用:全草入藥,性溫.味甘,具有益肝腎,補(bǔ)精髓,止血,化痰等功效,研究發(fā)現(xiàn)還具有雙向免疫調(diào)節(jié)功能.”【蟲草藥理作用】1．抗疲勞作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁(yè)，1996年版。2．強(qiáng)身延年，延緩衰老作用： 《中藥藥理學(xué)》人民衛(wèi)生出版社2000年10月第1版第1次印刷。3．增強(qiáng)常壓耐缺氧能力：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁(yè)，1996年版。4．抗腎損傷作用：《中藥藥理學(xué)》人民衛(wèi)生出版社2000年10月第1版第1次印刷。5．抗病原微生物作用：《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》2001年5月1版。6．鎮(zhèn)靜、解毒作用：《中國(guó)醫(yī)藥年鑒》402頁(yè)，1992年版。7．抗菌作用：《中藥大辭典》767頁(yè)，1995年版。8．免疫調(diào)節(jié)作用：《中國(guó)醫(yī)藥年鑒》402頁(yè)，1992年版。9．平喘及祛痰作用：《中國(guó)藥材學(xué)》322頁(yè)。10．抗癌作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁(yè)，1996年版。11．抗腫瘤作用：《中國(guó)藥材學(xué)》319頁(yè)。12．對(duì)心血管、血液系統(tǒng)作用：《中國(guó)藏藥》第一卷346頁(yè)，1996年版。
9，誰(shuí)知道椰子雞的傳統(tǒng)做法
1.椰子切去上半部1/4 2.雞腿洗凈切大塊狀 3.將雞腿塊裝入椰子盅內(nèi)，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可 材料椰子一個(gè)，子雞（嫩雞）一只，料酒、醬油、鹽、糖、姜做法1.椰子一個(gè)，頂部鋸下直徑８厘米左右的一圓蓋，倒出椰汁。2。子雞（嫩雞）一只，切成１。５厘米大小的塊，放入空的椰子內(nèi)（脖子、翅膀、腿什么的就別放進(jìn)去了）。加入適量的料酒、醬油、鹽、糖、姜，倒回椰汁至快滿（必須淹沒雞塊）將椰子蓋子蓋回。3.將有雞的椰子放入鍋中（注意：必須讓椰子在水開的情況下保持不倒）， 鍋內(nèi)加水，水開后， 中火再蒸２小時(shí)。呵呵， 美味的椰子雞就等著你吃了。
材料雞腿3只，椰子1只，南杏少許（約20-30瓣），枸杞少許（約20-30顆），生抽1茶匙，料酒1.5茶匙做法1、椰子略作清洗，用砍刀在椰子略不平整的一頭劈出大小適宜的開口，倒出椰子汁。2、用剪刀將雞腿去骨并切小塊，洗去血水，加入生抽和料酒腌制15-20分鐘。3、燒一鍋水，燒開后轉(zhuǎn)小火待用。4、將枸杞與南杏加入腌好的雞腿肉拌勻，并塞入椰子中。5、將椰子置入鍋中，加蓋蒸1小時(shí)即可。
材料柴雞1只，天然椰絲小半碗，大棗4粒，火腿4片，八角2粒，姜1塊，蔥1段，黃酒小半碗，鹽適量，黃芪2片，靈芝2片做法1.雞洗凈，把“針線包”取出洗凈放一邊備用。2.砂鍋里放大半鍋清水，將雞放入，中火燒開后，用勺撇清表面血沫（其實(shí)并不多）。除椰絲、鹽、“針線包”以外，將其他材料放入砂 鍋里，改小火燉2.5至3個(gè)小時(shí)。3.放入椰絲、鹽、“針線包”，再燉半個(gè)小時(shí)即可。
材料新鮮椰子半個(gè)（喜歡味道更濃些，1個(gè)也行），童子雞1只，蓮子100克，玉竹50克，鹽，味精做法1、蓮子和玉竹洗凈，浸泡半小時(shí)，將蓮子芯清除。2、將椰子表面的黑膜削掉，切成粒狀。3、用攪拌機(jī)將椰子榨出汁。椰子和水的比例是1：1，用漏勺隔住渣。4、取1個(gè)煲湯隔渣袋，裝入椰子渣，扎緊袋口。5、砂鍋加入800毫升水，蓮子、玉竹和椰子渣一同入鍋煲煮，煮開后調(diào)小火煲1.5小時(shí)。6、童子雞斬件，在開水里氽煮5分鐘，洗掉血水。7、湯水煲1.5小時(shí)后，取出椰子渣，放入童子雞。再次煮開后小火煲15分鐘。8、加入椰子汁，中火煮10分鐘。9、最后加入鹽和味精即可。
要先做到這些 加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，最后加鹽調(diào)味
椰子銀耳煲老雞 （港臺(tái)菜品）
主料：土雞1只（約500克）、椰子1個(gè)、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片。 鹽適量。
做法：
1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙后備用。
3 將銀耳先泡水15分鐘，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。
貼士：椰肉中的纖維質(zhì)具有纖體的功效。整個(gè)的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時(shí)間110分鐘：泡水15分鐘→洗2分鐘→氽燙1分鐘→煮90分鐘→調(diào)味1分鐘→盛碗1分鐘
三： 椰子雞肉湯：（家常菜）
主料：椰子肉1個(gè)，香菇1兩，雞肉半個(gè)，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。
做法：
1、將燕窩浸水去細(xì)毛，冬菇發(fā)水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內(nèi)，再加入適量的清水，煲至3小時(shí)便可以進(jìn)食，食時(shí)可加少許酒，味道更香甜。
木瓜牛奶椰子汁：（時(shí)尚飲品）
主料：木瓜1/2個(gè)，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做法：
木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒，即可倒出飲用。
原料：光雞1只（約1000克），豬白肉100克，醬油300克、白酒20克、精鹽20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽頭20克、大蒜20克。
制法：1、將光雞開腹去內(nèi)臟，洗凈晾干，用精鹽抹于雞身內(nèi)外。
2、先將花椒下鼎炒熱后，與桂皮、丁香、八角、甘草等用干凈紗布包扎，放進(jìn)鹵鍋，加入醬油、冰糖、姜、白酒、豬白肉（切片），再加清水。
3、將芫荽、大蒜、姜等塞進(jìn)雞膛內(nèi)，待鹵鍋燒滾后，才把雞放入鹵鍋。中火為宜，約60分鐘后撈起，用刀切片擺盤，淋上鹵汁，上席。
特點(diǎn)：色味俱佳、嫩滑可口、別具風(fēng)味。
注意：為便于鹵雞入味，在雞下鹵鍋后，要翻轉(zhuǎn)雞身多次；味精在鹵雞撈起后，下于鹵汁；用刀時(shí)，可以形狀切擺，以求美觀。
南乳脆香雞
1、雞腿治凈后去骨，然后改刀成2厘米大小的塊；紅豆腐乳、白豆腐乳均制成泥。
2、雞塊納盆，加入南乳汁、豆腐乳、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精、雞蛋液等拌勻，然后再加入糯米粉、生粉、澄粉攪勻。
3、凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入雞塊炸熟撈出，待油溫升至六成熱時(shí)，重新下入雞塊，用小火炸至雞塊酥脆后，出鍋瀝油，裝盤即成。
椰香雞
材料：椰子1只、土雞腿3只、紅棗15顆
調(diào)味料：鹽1/4茶匙
做法：
1、椰子切去上半部1/4、將湯汁倒出備用。
2、雞腿洗凈切大塊狀，入滾水氽燙后洗凈瀝干。
3、將雞腿塊裝入椰子盅內(nèi)，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可。
麻辣芹香雞
做法:
1. 將整雞宰成塊, 加少許眼拌勻后下6層熱的油鍋, 表面炸熟以后馬上撈起, 待用. 芹菜切成1厘米長(zhǎng)的小段, 葉子不要扔, 等會(huì)一起下鍋. 蔥切沫, 姜切片, 蒜剝皮.
2. 鍋里倒油(要多), 燒至五層熱的時(shí)候倒入豆瓣醬, 炒至水份快干時(shí)到入姜,蒜, 干辣椒, 花椒, 香料. 炒出香味, 辣椒顏色開始變深時(shí)摻入一飯碗清水, 燒開后, 加入兩茶勺白糖, 鹽, 然后倒入炸好的雞, 翻炒均勻, 然后大火收汁. 汁快干時(shí), 倒入芹菜, 翻炒幾秒鐘, 加入味精, 蔥花, 芝麻, 炒勻即可起鍋.
注意: 炸雞的時(shí)候, 只要表面一熟, 就得馬上撈起, 這樣雞肉的水分會(huì)被鎖住, 吃起來就特別嫩.
芹菜不能炒太久, 否則香味就沒了, 這道菜也會(huì)黯然失色
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