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蟲草花真?zhèn)?，蟲草花怎么分辨真假

發(fā)布時(shí)間：2022-08-04 09:58 編輯：網(wǎng)絡(luò) 點(diǎn)擊：487

蟲草花怎么分辨真假一、看顏色:優(yōu)質(zhì)的新貨蟲草花是自然的金黃色，顏色發(fā)黑發(fā)暗是次品，價(jià)格低廉;顏色發(fā)白的要么存放不當(dāng)，遇陽(yáng)光存放一兩天即變白(類胡蘿卜素的特性)，這種的對(duì)品質(zhì)沒(méi)有多大的影響;要么是存貨太久，不大新鮮。二、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的……

1，蟲草花怎么分辨真假

一、看顏色:優(yōu)質(zhì)的新貨蟲草花是自然的金黃色，顏色發(fā)黑發(fā)暗是次品，價(jià)格低廉;顏色發(fā)白的要么存放不當(dāng)，遇陽(yáng)光存放一兩天即變白(類胡蘿卜素的特性)，這種 的對(duì)品質(zhì)沒(méi)有多大的影響;要么是存貨太久，不大新鮮。二、聞氣味:優(yōu)質(zhì)的蟲草花有一股草香味，不好的有霉味較重，比較容易分辨。三、粗細(xì)程度:蟲草花的質(zhì)量跟粗細(xì)沒(méi)有正比例關(guān)系，蟲草花中枝條完整、韌性好的為上品以上三點(diǎn)。都可以去區(qū)別。希望可以幫到你
蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的（好比洗、燉冬菇一樣有顏色）。值得提醒的是，蟲草花具有獨(dú)特三種品質(zhì)的蟲草花的香味如草菇香氣，煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。蟲草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質(zhì)。

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2，如何辨別蟲草花真假

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，您的這道問(wèn)題由我來(lái)幫你解答，正在為你解答，請(qǐng)你稍微等待一會(huì)，不要太過(guò)著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。 您好，根據(jù)您問(wèn)題是有的 五個(gè)步驟辨別真假蟲草花1.規(guī)格：辨別真假蟲草花可以看規(guī)格，真正的蟲草花，蟲體一般有3到5厘米，直徑大約是0.3到0.8之間，越粗的蟲草花質(zhì)量就越好。2.蟲草花的顏色：真正的蟲草花顏色一般是深黃色，或者是淺黃棕色，然而炒的一部分是枯枝顏色，顏色一般會(huì)比較深一點(diǎn)點(diǎn)，蟲草花的眼睛一般是棕紅色或者是棕黃色。3.足數(shù)：真正的蟲草花正品是有足的，一般是八對(duì)，最長(zhǎng)的能夠達(dá)到4到7厘米。4.斷面：好一點(diǎn)的蟲草花在中間會(huì)出現(xiàn)v型的黑色形狀，我上去會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)腥味和草菇的味道。5.開水泡：真正的蟲草花在用開水浸泡之后會(huì)變得膨大，而且顏色基本上不會(huì)出現(xiàn)變化，假的蟲草花在用開水浸泡之后就會(huì)現(xiàn)出原形，從場(chǎng)外開始脫落水的顏色會(huì)出現(xiàn)異常，隨著還非常的渾濁，而且還有沉淀物。 提問(wèn) 一般在哪里買呢？ 回答 中藥城 藥店里都是可以的 提問(wèn) 可以在網(wǎng)上買嗎 回答 網(wǎng)上是可以的 但必須要是正規(guī)的旗艦店 提問(wèn) 蟲草花的價(jià)格是多少呢 回答 您好 60元兩斤 提問(wèn) 這么便宜嗎，冬蟲夏草不是很貴的嗎 回答 這是兩種草 一種是蟲花草 一種是冬蟲夏草 蟲草價(jià)格差距很大的，川草和藏草，大支和小支，全支和斷支價(jià)格都完全不同。意見建議：進(jìn)貨價(jià)都是最前面的3-4W一公斤，貴的是10幾萬(wàn)一公斤，你去買基本上也是幾百元1g了，最最便宜的估計(jì)也要200多1g了。 提問(wèn) 請(qǐng)問(wèn)一下，怎么用才好呢，一天可以用多少？ 回答 冬蟲夏草是一種菌類，有補(bǔ)益脾肺、補(bǔ)益肺腎的作用，它可以治療久咳，也可以治療遺精、陽(yáng)痿，入肺經(jīng)和入腎經(jīng)。它的服用方法其實(shí)有很多種，可以把蟲草磨碎了之后吃藥粉，或者把蟲草整著嚼下去，直接嚼服也可以。蟲草還可以跟蛋白質(zhì)一類的東西燉在一起，比如燉雞湯、魚湯等，也可以把蟲草放在酒里頭泡酒，都可以。 提問(wèn) 您好，我說(shuō)的是蟲草花 回答 [左捂臉][左捂臉] 蟲草花的吃法還算是比較多的，比如可以煲湯，煮粥等等。蟲草花煲湯，材料：干蟲草花10g，排骨400g，玉米2個(gè)，臘肉50g，油適量，鹽適量，胡蘿卜50g，大料2朵，蔥段適量，姜片適量，料酒10ml。蟲草花雞湯，材料：500g雞，適量蟲草花，適量鹽，適量紅棗，適量枸杞，適量核桃肉。 更多20條 

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3，怎么區(qū)分真假蟲草花

　　蟲草花也叫北蟲草、蛹蟲草等，市場(chǎng)魚龍混雜，因?yàn)閮r(jià)格不高，所以假貨不多，只是品質(zhì)上的差異。那如何挑選高品質(zhì)的蟲草呢？ 　　一、看顏色：優(yōu)質(zhì)的新貨蟲草花是自然的金黃色，顏色發(fā)黑發(fā)暗是次品，價(jià)格低廉；顏色發(fā)白的要么存放不當(dāng)，遇陽(yáng)光存放一兩天即變白（類胡蘿卜素的特性），這種 的對(duì)品質(zhì)沒(méi)有多大的影響；要么是存貨太久，不大新鮮?！　《?、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的蟲草花有一股草香味，不好的有霉味較重，比較容易分辨?！　∪?、粗細(xì)程度：蟲草花的質(zhì)量跟粗細(xì)沒(méi)有正比例關(guān)系，蟲草花中枝條完整、韌性好的為上品

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4，瑪瑙怎么鑒別真假

看顏色：一般而言，顏色純正，紋理清晰的是真瑪瑙，顏色暗淡，條理模糊的是假瑪瑙；看質(zhì)地：瑪瑙質(zhì)地細(xì)膩，手摸有光滑油潤(rùn)的感覺(jué)，假瑪瑙一般手感或輕滑或枯澀；看重量：真瑪瑙首飾比人工合成的瑪瑙首飾重一些；看溫度：瑪瑙具有冬暖夏涼的特性；看水頭：成熟的天然瑪瑙都有水頭，只是透明度不一。真假瑪瑙鑒別方法：1、看顏色。一般來(lái)說(shuō)，一般而言，顏色純正，紋理清晰的是真瑪瑙;顏色暗淡，條理模糊的是假瑪瑙。2、看質(zhì)地?，旇У谋举|(zhì)是膠質(zhì)脫水的二氧化硅，其質(zhì)地細(xì)膩，結(jié)構(gòu)細(xì)密，硬度較高，比重較大，手摸有光滑油潤(rùn)的感覺(jué)。假瑪瑙一般是用玻璃和塑料做成的，硬度小，比重輕，手感或輕滑或枯澀。3、看重量。真瑪瑙首飾比人工合成的瑪瑙首飾重一些。4、看溫度。瑪瑙是一種高聚能物質(zhì)，具有冬暖夏涼的特性。而玻璃等物質(zhì)雖然貌似瑪瑙，但是卻沒(méi)有這個(gè)特性。例如在冬季，微涼的瑪瑙，寒而刺骨的是玻璃。5、看水頭。成熟的天然瑪瑙都有水頭，只是透明度不一，多帶有不同礦物質(zhì)或者雜質(zhì)而形成水草等景觀、水線、瑕疵，雖然這些雜質(zhì)、瑕疵等會(huì)降低天然瑪瑙的價(jià)值，但也是瑪瑙是天然的證明;而人造的瑪瑙則幾乎沒(méi)有瑕疵，透明度很好。

5，蟲草花煲湯金黃色正常嗎怎樣區(qū)分

蟲草花并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體它屬于一種菌類，為了跟蟲草區(qū)別開來(lái)，我們都叫它做"蟲草花"。蟲草花外觀上最大的特點(diǎn)是沒(méi)有了蟲體，而只有橙色或者黃色的"草"，而功效則和蟲草差不多，均有滋肺補(bǔ)腎護(hù)肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮(zhèn)靜、降血壓、提高機(jī)體免疫能力等作用。用手摸如發(fā)現(xiàn)有掉色或是口感變差現(xiàn)象，為人工染色用硫磺熏過(guò)。正常蟲草在泡水出現(xiàn)金黃色為正?，F(xiàn)象。
正常！出現(xiàn)的顏色屬天然的光和色素，是北蟲草的一種次生代謝物質(zhì)——“類胡蘿卜素”，通常它以β-胡蘿卜素（β-Carotene）和酸性類胡蘿卜素的形態(tài)存在于蟲草菌絲體及其子實(shí)體內(nèi)。
真品蟲草花是不需要用什么物質(zhì)染色的，它的黃色是屬于類胡蘿卜素屬的，是一部分食用菌的代謝產(chǎn)物，可以吃的。染色的蟲草花可以放在陽(yáng)光下曬一兩天，如果褪色變白為真品，如果依舊黃色為染色品。鴻團(tuán)八脈助您幸福！
好的蟲草花橙黃透白，煮湯時(shí)湯會(huì)略有黃色。而市場(chǎng)上很多北蟲草有黑頭、壞死草的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來(lái)更金黃，選擇時(shí)要注意。好蟲草判斷標(biāo)準(zhǔn)：聞其味：蟲草素含量越高，蟲草味越濃，如不放心的，可先買小包裝嘗試。觀其形：橙黃透白，草枝長(zhǎng)約2.5-6厘米，夠干爽的（觸摸未變軟）為合格品，至于是否優(yōu)等品則要看其蟲草素的含量。

6，和田玉怎么識(shí)別真假

識(shí)別和田玉真假可以用小刀子在和田玉的表面劃一下，如果沒(méi)在和田玉表面留下劃痕的話，則說(shuō)明為真的和田玉，反之如果和田玉會(huì)被劃出痕跡的話，則說(shuō)明為假的和田玉。也可以查看鑒定證書，優(yōu)質(zhì)的和田玉都會(huì)有證書，證書上會(huì)注明和田玉的尺寸、價(jià)格等信息，還可以打電話到質(zhì)量監(jiān)督局去查明和田玉的真?zhèn)?。和田玉的品質(zhì)和真?zhèn)螞Q定和田玉價(jià)格的高低，優(yōu)質(zhì)的和田玉價(jià)格比較高，如果一個(gè)品質(zhì)好的價(jià)格低的離譜的話，則很可能為假的和田玉。和田玉真假的鑒定是大家在選購(gòu)的時(shí)候需要做的，現(xiàn)在市面上的和田玉可以說(shuō)是真假混在一起，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的用肉眼來(lái)鑒別還是有點(diǎn)難度的。用肉眼鑒別和田玉真假時(shí)可以用強(qiáng)光手電或者手機(jī)閃光燈側(cè)面照和田玉，如果發(fā)現(xiàn)玉石內(nèi)部有空心的小氣泡，則合成玉石；如果看到棉絮狀結(jié)構(gòu)，則為和田玉。如果看到顆粒裝結(jié)構(gòu)則為東陵石或石英石。這個(gè)方法是比較簡(jiǎn)單一種方法，但是也要正確使用強(qiáng)光手電。也可以通過(guò)看光澤來(lái)鑒別，此方法針對(duì)于原料，天然和田玉在日光下觀察反光面，其在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中均勻無(wú)變化，而仿制和田放大檢查可以觀察到打磨面，呈線條狀、片狀，反光光澤在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中有變化。天然和田玉籽料有“汗毛孔”，其大小不一，而仿制籽料的毛孔過(guò)于規(guī)則，很不自然。所以通過(guò)看毛孔是可以辨別出和田玉的真假。和田玉屬于貴重物品。一般都會(huì)有證書的?？梢圆榭淳幪?hào)。也可以復(fù)檢。和田玉厚實(shí)，細(xì)膩。比一般玉種更重。拿在手里沉甸甸的。你拿相同大小的玉掂量一下就知道是不是和田玉了。好比好瓷器碰撞會(huì)發(fā)出清脆的響聲一樣。和田玉碰撞也會(huì)發(fā)出清脆的聲響。對(duì)于籽料而言，它摸起來(lái)會(huì)有一種阻力感，這就是玉石中的“汗毛孔”與人手摩擦。而滾筒籽料手摸會(huì)更光滑平整，有種滑手的感覺(jué)。在鑒定的時(shí)候可以用手感受一下。以上就是關(guān)于和田玉真假的鑒定方法，這些鑒定方法也需要一定的經(jīng)驗(yàn)，鑒定和田玉真假的方法也有很多，所以新手還是要多看多學(xué)，謹(jǐn)慎入手。

7，多樂(lè)士真?zhèn)舞b別

多樂(lè)士的桶上有個(gè)條形碼，上面有電話可以問(wèn)，你把你的條形碼報(bào)給對(duì)方，如果對(duì)方告訴你，是“第一次確認(rèn)您的條形碼”那就是真的。如果告訴您已經(jīng)有過(guò)重復(fù)的條形碼，那就是假的。部分最新報(bào)價(jià)，僅供參考多樂(lè)士凝彩5合1A989 桶 1L 50.00 多樂(lè)士逸彩墻面漆 桶 5L 178.00 多樂(lè)士屋凈白亞光墻面漆A942 桶 16L 210.00 多樂(lè)士逸彩墻面漆 桶 1L 42.00 多樂(lè)士金裝全效超低VOC墻面漆 元/桶 5L 378.00 新品多樂(lè)士金裝五合一超低VOC墻面漆 元/桶 5L 308.00 新品多樂(lè)士金裝全效A983 桶 5L 340.00 多樂(lè)士金裝全效A983 聽 1L 75.00 多樂(lè)士金裝五合一A970 桶 5L 285.00 多樂(lè)士金裝五合一A970 聽 1L 70.00 多樂(lè)士2代啞光五合一A969 桶 5L 245.00 多樂(lè)士2代啞光五合一A969 聽 1L 66.00 多樂(lè)士強(qiáng)化超易洗A987 桶 5L 185.00 多樂(lè)士強(qiáng)化超易洗A987 聽 1L 45.00
1. 回答的很不粗哦謝謝
如何辨別真假多樂(lè)士油漆一般我們都是從包裝桶桶蓋來(lái)看，驗(yàn)貨的話主要還是看桶蓋部分。那肯定由業(yè)主會(huì)問(wèn)我“桶蓋有什么”1.看看桶蓋四周有沒(méi)有敲痕，用手按一下桶蓋，聽聽有沒(méi)有響聲。2.一般漆如果開過(guò)的話，桶蓋回鼓起，因?yàn)樵b是真空進(jìn)空氣時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)把蓋子頂鼓。3.要再分辨的話，那就要開蓋看漆了，望、聞、摸，這個(gè)難度系數(shù)比較高，屬于深入驗(yàn)貨，不過(guò)一般前兩者就夠用了。下面看看怎么從桶的包裝，來(lái)辨別真假：我們還可以通過(guò)多樂(lè)士廠家：800-819-1717，查看真?zhèn)危旱谝徊剑簱芡ǘ鄻?lè)士廠家：800-819-1717；第二步：告知您所購(gòu)多樂(lè)士墻面漆（隨機(jī)產(chǎn)生的id）.我們就會(huì)找到你所購(gòu)多樂(lè)士墻面漆具體運(yùn)到了哪個(gè)城市，找到您墻面漆的出貨地點(diǎn)。如何識(shí)別真?zhèn)? 單從桶外觀來(lái)看幾乎無(wú)法識(shí)別真?zhèn)?，現(xiàn)在基本造假都是真桶假漆，工廠的技術(shù)員也無(wú)法識(shí)別。有的假漆質(zhì)量都很高，有時(shí)開桶后也無(wú)法識(shí)別（除非和真漆做對(duì)比）。電話查詢編號(hào)也無(wú)用的（因?yàn)榇蠖鄶?shù)在正規(guī)專賣店，買漆的家庭都不查詢的，導(dǎo)致桶上編號(hào)，沒(méi)有查詢記錄）。

8，怎么辨別琥珀手鏈的真?zhèn)?

琥珀手鏈的裝飾作用眾所周知，但是它的醫(yī)療保健作用卻知者甚少。琥珀內(nèi)含有一種乙醚油質(zhì)，可穿過(guò)皮膚促進(jìn)血液循環(huán)，治療肌肉關(guān)節(jié)的疼痛與緊張，可醒腦，治輕微的割傷、蚊蟲咬傷。此外，因琥珀含有極微小的琥珀粒子，容易與皮膚接觸形成保護(hù)膜，所以它還是很好的美容產(chǎn)品。那么我們應(yīng)該怎樣鑒定琥珀手鏈的真?zhèn)文?？下面是博寶藝術(shù)網(wǎng)專家介紹的鑒別方法，供你參考對(duì)于熱處理琥珀和壓制琥珀的問(wèn)題，熱處理琥珀是優(yōu)化，壓制琥珀是再造，兩者的意義是不同的。1 暗紅色的絲狀物，通過(guò)肉眼觀察，可以發(fā)現(xiàn)壓制琥珀中有暗紅色的。其形態(tài)像毛細(xì)血管，呈絲狀，云霧狀，格子狀。這個(gè)特征一般作為壓制琥珀的指示。2 動(dòng)植物遺跡，壓制琥珀中不可能有完整的動(dòng)植物遺跡，而且有動(dòng)植物遺跡的琥珀價(jià)值要高于壓制琥珀，沒(méi)有人會(huì)用含有良好動(dòng)植物遺跡的琥珀來(lái)壓制。3 氣泡，天然湖泊中有大量氣泡，但是壓制琥珀中的氣泡更多，更加密集，它主要是除了本身的氣泡外還由于攪拌的過(guò)程中形成了新的氣泡。氣泡不規(guī)則的分布在整個(gè)琥珀中，密集而且細(xì)小，通過(guò)熱處理一樣可以產(chǎn)生太陽(yáng)光芒，只是特別細(xì)小，而且呈定向排列，一層一層的非常密集。4 流動(dòng)性構(gòu)造 ，壓制琥珀都會(huì)明顯或者不明顯的出現(xiàn)流動(dòng)性構(gòu)造，所以這只是一個(gè)參考性證據(jù)。5 未熔融的顆粒，壓制琥珀中或多或少的有未熔融的顆粒，但是通常這只能在放大鏡或者顯微鏡下觀察。6 發(fā)光性，天然琥珀在長(zhǎng)波下通常有白藍(lán)色，藍(lán)綠色熒光，而在短波下通常是惰性的，壓制也具有這個(gè)性質(zhì)，但是在紫外光下壓制原料-琥珀顆粒-邊緣和輪廓也被清楚的顯現(xiàn)出來(lái)。前4項(xiàng)通過(guò)肉眼或者放大鏡就可以鑒別出來(lái)，而后兩項(xiàng)需通過(guò)儀器鑒別。
對(duì)了不要去網(wǎng)上買，琥珀這類拿著看都不一定看出真假的東西，最好還是找有經(jīng)驗(yàn)的人帶去買，順便說(shuō)下買串琥珀或蜜蠟的手鏈也貴不到哪里去，看在哪里買了，再給你幾個(gè)土法子： 1. 針刺：這個(gè)是最簡(jiǎn)單可行的，因?yàn)殓晔鞘杷傻木w結(jié)構(gòu)。 在樣品表面不顯眼的地方用細(xì)針頭在20-30度角方向輕刺一下。 琥珀原石：針感酥松，有輕微的爆裂感。 壓制琥珀：針感硬脆。 塑料：針感粘滯，針尖拔出時(shí)摩擦力大。 2. 鹽水： 將樣品放入濃度大于1比4（1份鹽，4份水）的鹽水。真琥珀就會(huì)慢慢浮起，而假琥珀是浮不起來(lái)的。 3. 聲音：無(wú)鑲嵌的琥珀鏈或珠子放在手中輕輕揉動(dòng)會(huì)發(fā)出很柔和略帶沉悶的聲音。如果塑料或樹脂的聲音會(huì)比較清脆。 4.摩擦： 用手使勁摩擦樣品1分鐘。 真琥珀：手感會(huì)發(fā)粘，有的在摩擦?xí)r會(huì)產(chǎn)生淡淡的松香味。 塑料：大多會(huì)發(fā)出有刺激性的氣味。 5. 結(jié)構(gòu)： 天然琥珀：結(jié)構(gòu)渾然一體，一般會(huì)有氣泡和雜質(zhì)，有的帶樹皮、蟲體、水膽等結(jié)構(gòu)。 壓制琥珀：有色帶一樣的寬紋。無(wú)樹皮、蟲體、水膽等。 買的時(shí)候自己試試，用飽和鹽水看看能不能漂起來(lái)，還有用驗(yàn)鈔的燈照下，泛熒光的是真的～～！

9，怎樣辨認(rèn)菜籽油的真假

外面買的食用油我們不知道是不是好油，學(xué)會(huì)這個(gè)方法，輕松辨別食用油好壞
菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。有一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭(zhēng)議，有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)少吃。菜籽油不宜經(jīng)常吃，每天控制50克以內(nèi)，起鍋前幾秒時(shí)間內(nèi)放，如果菜需要提前放油，可以先少放一點(diǎn)，起鍋的時(shí)候再多放一點(diǎn)，因?yàn)椴俗延蜑榱吮Ａ粝阄叮灰诉^(guò)久的高溫炒或煮。菜籽油市場(chǎng)價(jià)約12-16每斤之間。鑒別方法：夏天時(shí)節(jié)，倒一些菜籽油到冷水中，冬天最好提高一點(diǎn)水溫，菜籽油會(huì)有一部分沉入水底，一部分漂浮在水面，一部分會(huì)融入到水里，就像墨水進(jìn)水染色一樣的狀態(tài)，聞起來(lái)有一股特有的菜籽油植物香味，就是那種小時(shí)候吃過(guò)的味。如下圖：
真假菜籽油的鑒別1、色澤鑒別：純凈油脂是無(wú)色、透明、略帶粘性的液體。優(yōu)質(zhì)菜籽油--呈黃色至棕色。劣質(zhì)菜籽油--呈棕紅色至棕褐色，甚至呈褐色。2、透明度鑒別：優(yōu)質(zhì)菜籽油--清澈透明。劣質(zhì)菜籽油--微混濁，有微量懸浮物、液體極混濁。3、雜質(zhì)和沉淀物鑒別：優(yōu)質(zhì)菜籽油--無(wú)沉淀物或有微量沉淀物，加熱至280℃油色不變，且無(wú)沉淀物析出。劣質(zhì)菜籽油--有沉淀物及懸浮物，加熱至280℃，油色變深且有沉淀物析出。4、氣味鑒別：優(yōu)質(zhì)菜籽油--具有菜籽油固有的氣味。劣質(zhì)菜籽油--菜籽油固有的氣味平淡或微有異味，甚至有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良?xì)馕丁?、滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，無(wú)任何異味。劣質(zhì)菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有異味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。擴(kuò)展資料：選擇菜籽油應(yīng)該注意的問(wèn)題土榨油在營(yíng)養(yǎng)上比精煉油有一定優(yōu)勢(shì)，但對(duì)于食品，我們應(yīng)該是在安全的前提下再考慮營(yíng)養(yǎng)。精煉油損失的營(yíng)養(yǎng)可以從其他食物中獲得，而油冒煙和苯并芘帶來(lái)的危害，都無(wú)法消除。因此，精煉油是更好的選擇。更重要的是，傳統(tǒng)菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，而經(jīng)過(guò)改良的“雙低菜籽油”就解決了上述問(wèn)題?！半p低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸組成合理，物美價(jià)廉，是健康又便宜的選擇。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——土榨不如精煉安全！揭開菜籽油的幾大疑問(wèn)
菜籽油的摻假識(shí)別方法表述如下：（廉價(jià)背后的貓膩）市場(chǎng)上的散裝油８０％摻假，不摻假的商家會(huì)因油價(jià)比別人高而沒(méi)法生存。棕櫚油、棉籽油等很便宜，把它們摻入價(jià)格較高的菜籽油中就能降低生產(chǎn)成本，商家就有了更大的利潤(rùn)空間。 識(shí)別方法：將待檢試樣置于冰箱中10℃入置4小時(shí)后，取出觀察，油樣澄清為菜籽油，菜籽油本身固點(diǎn)低（-10-20℃），而棕櫚本身凝固點(diǎn)高（27-30℃），特性明顯，當(dāng)菜籽油中摻入15%的棕櫚油，在冰箱中3℃條件下，3小時(shí)后，混合油開始變混濁，30小時(shí)后將凝固成糊狀物，并伴有白色顆粒析出，摻雜比例越大，凝固時(shí)間越短越明顯。在冰箱中低溫條件下，由于菜籽油摻入棕櫚油比例不同，均有不同程度白色顆粒析出，但從冰箱中拿出來(lái)溶化時(shí)，這些白色顆粒很快地轉(zhuǎn)化為大小不同氣泡，隨著溫度的升高而逐漸消失，這種現(xiàn)象是摻入棕櫚油的特有現(xiàn)象。棕櫚油是用棕櫚果的果肉榨出來(lái)的油，一般用于工業(yè)，我國(guó)規(guī)定非高純度棕櫚油是不能食用的
如何鑒別食用油？
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